Необходими продукти за приготвянето на зрял боб с кисело зеле по странджански:
Четвърт килограм зрял боб
Шестотин грама кисело зеле
Осемдесет милилитра олио
Петдесет грама кромид лук
Пет грама червен пипер
Една дузина зърна черен пипер
Половин връзка магданоз
Три клонки джоджен
Начин на приготвяне на зрял боб с кисело зеле по странджански:
Почистеният и измит в студена течаща вода зрял боб се отцежда и изсипва в емайлиран съд. Залива се със студена вода и се поставя на хладно място. След десет часа се отцежда, изсипва се в тенджера, залива се с вода и се вари на слаб огън заедно със ситно нарязания лук. Отделно се вари на слаб огън ситно нарязаното зеле. Когато бобът и киселото зеле са полуготови, се смесват и се варят заедно с олиото и с червения пипер. Ястието се сервира охладено, поръсено със смления черен пипер.