Необходими продукти за приготвянето на яйца на очи по пирдопски (на фурна):
Осем яйца
Четиристотин грама картофи
Двеста милилитра прясно мляко
Сто грама краве масло
Сто грама кашкавал
Четвърт връзка магданоз
Една дузина зърна черен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне на яйца на очи по пирдопски (на фурна):
Почистените и измити в студена течаща вода картофи се сваряват, обелват и пресоват. Към пюрето се прибавят настърганият кашкавал, прясното мляко, смленият черен пипер и солта. След разбъркване сместа се разделя в четири гювечета. Отгоре се счупват по две яйца и върху тях се поставят по двадесет и пет грама краве масло. Ястието се пече в умерена фурна. Сервира се топло, посолено и поръсено със ситно нарязания магданоз.