Необходими продукти за приготвянето на великденска агнешка супа:
Четиристотин грама агнешки дреболии (бял и черен дроб, сърце, бъбреци,чревца)
Шестдесет грама кромид лук
Една връзка зелен лук
Две яйца
Петдесет грама краве масло
Петдесет грама ориз
Два лимона
Пет грама червен пипер
Една дузина зърна черен пипер
Половин връзка магданоз
Една супена лъжица чубрица и сол на вкус
Начин на приготвяне на великденска агнешка супа:
Почистените и измити в студена течаща вода агнешки дреболии се поставят в тенджера, заливат се с вряща вода и се попарват в продължа ние на три до четири минути. Охладени, те се нарязват на малки парченца. Отделно в сгорещеното краве масло и малко вода се задушава ситно нарязаният лук до златисто оцветяване. Прибавят се нарязаният на дребни парчета зелен лук и агнешките дреболии, а след три разбърквания и почистеният измит и отцеден ориз, стритата чубрица, червеният пипер и солта. Заливат се с бульона, в който са попарени агнешките дреболии, и се варят на слаб огън до готовност. Супата се застройва с разбитите в лимоновия сой яйца, а преди сервиране се поръсва със ситно нарязания магданоз.