Необходими продукти за приготвянето на свински чоп-кебап по тракийски:
Седемстотин грама крехко свинско месо
Сто грама мас
Триста грама тиквички
Четири яйца
Една дузина зърна черен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне на свински чоп-кебап по тракийски:
Обезкостеното, почистено от грубата съединителна тъкан (сухожилия, твърди ципи) свинско месо се измива в студена течаща вода, отцежда се и се нарязва на парчета (петдесет грама) за шишчета. Тиквичките се остъргват и нарязват на кръгчета. На метални шишове се нанизват месо, тиквичка, месо и така нататък. Пържат се в сгорещената мазнина до зачервяване на месото. Полуизстинали, се потапят в разбитите с малко студена вода яйца. Поръсват се със сол и смлян черен пипер. Изпържват се отново в мазнината. Сервират се топли.