Свинско месо от филе или плешка се нарязва на стекове с дебелина един сантиметър, с приблизително тегло от двеста грама. Стековете се начукват леко от двете страни. Поставят се в марината приготвена от сол, чер пипер, кимион, чубрица, чаена лъжичка горчица, чаша бяло вино и водичка. Добре е да престоят най малко два часа, а още по добре цяла вечер в хладилника. В тиган с не залепващо покритие с малко олио стековете се запържват добре от двете страни. Върху всеки стек се поставя смес от стерилизирани гъби нарязани на ситно примесени с парченца мариновани краставички и пушено-топено сирене. Покрива се плътно с настърган или на тънки лентички кашкавал. Така приготвените стекове се запичат на грил до зачервяване.