Необходими продукти за приготвянето на риба с хрян:
Седемстотин грама риба
Тридесет грама хрян
Една връзка магданоз
Една връзка копър
Сокът от един средно голям лимон
Една дузина зърна черен пипер
Седемдесет милилитра олио
Тридесет грама прясно масло и сол на вкус
Начин на приготвяне на риба с хрян:
Почистената, обезкостена, измита в студена течаща вода и посолена риба се поръсва със смлян черен пипер и лимонов сок. След един час се отцежда и изпържва в сгорещеното олио от двете страни до зачервяване. Докато са топли рибите, се прави разрез по дължината им и в него се поставя смес от краве масло, настърган хрян и ситно нарязан копър и магданоз. Сервират се топли.