Необходими продукти за приготвянето на чорба по шопски:
Четиристотин грама свинско месо
Двеста грама праз
Тридесет грама мас
Четиридесет грама ориз
Пет грама червен пипер
Сто и петдесет грама картофи
Половин литър зелева чорба
Една дузина зърна черен пипер
Начин на приготвяне на чорба по шопски:
Почистеното и измито в студена течаща вода свинско месо се отцежда и се нарязва на парченца. Те се поставят в тенджера, заливат се със студена вода (четиристотин милилитра) и се варят на слаб огън до омекване на месото. Тогава се прибавя ситно нарязаният лук, задушен в сгорещената мас и малко вода до златисто оцветяване и след това оцветен с червения пипер. Към сместа се прибавят почистеният, измит и отцеден ориз и обелените, измити и нарязани на парченца картофи. След пет минути чорбата се разрежда със зелева чорба. Вари се до готовност и се сервира топла, поръсена със смлян черен пипер.