Вземат се пържоли или шницели от бута толкова колкото порции са необходими. Начукват се и се накисват в мрината с подправки и сол според вкуса на готвача. Добре е да престоят поне няколко часа. След това се изпичат на скара. Отделно ( за четири порции ) задушаваме в малко олио сто и петдесет грама пилешки дробчета и двеста грама гъби нарязани дребно. Овкусяваме ги с чер пипер и сол. Преди да снемем готовите гъби и дробчета от огъня прибавяме три ситно нарязани кисели краставички. Върху всяка пържола слагаме от сместа и поръсваме обилно с настърган кашкавал. Запичаме в силно загрята фурна докато се разтопи кашкавала.