Необходими продукти за приготвянето на овнешко чеверме по смодянски:
Един млад овен
Сол
Начин на приготвяне на овнешко чеверме по смодянски:
Взема се одран и почистен от вътрешностите по-тлъст млад овен. Измива се и се посолява. Между трупа и краката се правят отвори с нож, в които се посипва сол. Зашива се коремният отвор и овенът се набожда на дървен шиш. Единият крак се отрязва до коленната става, а другият се прерязва така, че да се държи на сухожилията. Между костите и сухожилията на коленните стави се пробиват широки отвори. Задните крака се извиват назад успоредно с опашката и се прикрепват към шиша, като полупрерязаният крак се намушква в направената дупка на другия крак. Запалва се огън с достатъчно дебели дърва, за да се получи много жар. На тридесет и пет сантиметра от жарта се забиват два чатала, на които се поставя шишът с овена. Шишът се върти бавно и непрекъснато на тридесет сантиметра над жарта. От време на време овенът се намазва с набодено на пръчка парче лой, за да не прегори. Печенето продължава от три до пет часа (в зависимост от големината и възрастта на животното и от силата на огъня). Проверява се дали е готово, като с върха на ножа се пробожда месото около плешката. Ако излиза бял сок, чевермето е опечено. Опеченото месо се свлича от шиша върху букови клонки или над широк съд. Консумира се докато е топло.