Необходими продукти за приготвянето на овнешки шиш-кебап по каракачански:
Един килограм овнешко месо
Сто грама кромид лук
Половин връзка магданоз
Една дузина зърна черен пипер
Четири зърна бахар
Двадесет и пет грама лой и сол на вкус
Начин на приготвяне на овнешки шиш-кебап по каракачански:
Почистеното и измито в студена течаща вода овнешко месо след отцеждане се нарязва на парчета, посолява се и се поръсва със смлян черен пипер и бахар. Отгоре се напръсква с лучена вода (част от лука се сварява и след два часа се прецежда). Месото се набожда на шишове, предварително намазани с лойта. Пече се на слаба жар, като периодично се пръска с лучената вода. Готовият кебап се изважда от шишовете, разпределя се в четири чинии и се поръсва със ситно нарязания лук и магданоз.