Необходими продукти за приготвянето на овнешки (касапски) гювеч по добруджански:
Осемстотин грама овнешко месо
Сто грама зелен фасул
Сто грама тиквички
Сто грама бамя
Сто грама патладжани
Две пиперки
Двеста грама картофи
Шестдесет грама кромид лук
Сто грама домати
Петдесет грама лой
Пет грама червен пипер
Половин връзка магданоз и сол на вкус
Начин на приготвяне на овнешки (касапски) гювеч по добруджански:
Почистеното овнешко месо се измива в студена течаща вода, поставя се в тенджера със сгорещена мазнина и малко вода. Задушава се на слаб огън в похлупена тенджера до омекване. Отделно в част от мазнината и малко вода се задушават зеленчуците (ситно нарязаният лук, почистеният и нарязан на парчета зелен фасул, почистените и нарязани на кубчета тиквички, почистената бамя, почистеният и нарязан на парчета патладжан, обелените и нарязани на парчета картофи). След омекването им се прибавят нарязаните пиперки, черният пипер и солта. Задушените зеленчуци се изсипват в намазан с мазнина пръстен гювеч. Прибавя се свареното месо, което се обезкостява и нарязва на порции, и ястието се залива с бульона, в който е варено месото. Пече се в слаба фурна. Накрая се прибавят обелените и ситно нарязани домати. Гювечът се сервира топъл, поръсен обилно със ситно нарязан магданоз.