Необходими продукти за приготвянето на крокети от картофи:
Картофи – 250 гр.
Олио – 40 гр.
Краве масло – 10 гр.
Прясно мляко – 40 гр.
Лук – 30 гр.
Кашкавал – 20 гр.
Брашно – 20 гр.
Галета – 25 гр.
Яйца – 60 гр.
Магданоз – 10 гр.
Черен пипер и сол
Гарнитура:
Кисело мляко – 60 гр.
Домати – 65 гр.
Зелена салата – 80 гр.
Краставици – 110 гр.
Начин на приготвяне на крокетите от картофи:
Картофите се сваряват в леко подсолена вода, обелват се и се стриват на пюре. От половината от брашното се приготвя гъст бешамелов сос. Лукът се задушава. Продуктите се размесват и към тях се прибавят настърганият кашкавал, разтопеното масло, суровите жълтъци и подправките. От полученото тесто се правят крокети с подходящи форми – кръгчета, топчета, моркови и други. Панират се в брашно, леко разбит белтък и галета и се изпържват в сгорещена мазнина. Поднасят се с гарнитура.
Забележка: Краве масло може да се прибави разтопено към сместа за получаване на по-приятен аромат и вкус на крокетите.