Необходими продукти за приготвянето на кебапчета на скара:
Седемстотин и петдесет грама кайма
Една глава кромид лук
Сол
Краве масло за намазване на скарата
Кимион
Черен пипер по желание
Начин на приготвяне на кебапчета на скара:
Лукът се изчиства, измива и нарязва на ситно. Смесва се с каймата, посолява се, прибавят се около две супени лъжици вода и се омесва добре, по желание каймата може да се подправи с кимион и черен пипер. С намокрени в леко подкиселена с оцет вода се оформят кебапчета, които се нареждат върху намазана с масло предварително загрята скара. Пекат се, като се обръщат чрез търкаляне или с маша, без да се набождат, за да не изтече сокът им. Сервират се топли със салата от домати, лютеница или друга салата според сезона.
Забележка: Характерни за българската кухня са печените на скара кебапчета, кюфтета, шишчета и други. При този процес продуктите запазват полезните си вещества, тъй като под влияние на високата температура белтъчините образуват тънка кора на повърхността на месото, която не позволява изтичането на сока.