Необходими продукти за приготвянето на зелник по яхиновски:
Половин килограм брашно
Шестдесет грама свинска мас
Шестдесет грама краве масло
Двеста и петдесет сирене
Четири яйца
Двеста грама кромид лук
Половин килограм кисело зеле (една трета зелка)
Начин на приготвяне на зелник по яхиновски:
От брашното, половин чаена лъжичка сол и вода се омесва тесто, което се разделя на девет топки. Сплескват се на питки, които се слагат по три една върху друга, като помежду им се намазва свинска мас, и се разточват на три кори. Първата кора се слага в намазана с мас кръгла тава (тепсия) и в средата й се разстила предварително задушеното до омекване кисело зеле, а наоколо ситно нарязаният и задушен лук, размесен с част от сиренето и две яйца. Плънката се завива с втората кора. Третата кора се поръсва с останалото натрошено сирене, смесено с другите две яйца, и се навива на руло, което се поставя покрай ръба на тавата. Зелникът се полива с разтопеното краве масло и се пече в умерена фурна.
Забележка: Вместо кисело зеле за плънката може да се използват цвеклови листа и праз или зелен лук.