Видове мая (хлебна, хмелова, бирена, квас)

Различните видове мая:

Хлебна мая

Хлебната мая е биологичен продукт получен чрез развъждане на дрожди от рода Saccharomyces в меласа. Смесена с хлебно тесто при температура от порядъка на 25-30 градуса по Целзий маята предизвиква алкохолна ферментация, в следствие на което тестото бухва и придобива приятен вкус. Хлебна мая се използва основно в производството на хляб и тестени изделия.

Хмелова мая

Хмеловата мая се приготвя от брашно и хмелова отвара

Домашен кисел квас

Домашния кисел квас е разновидност на хмеловата мая.

Бирена мая

Бирената мая е се прави от утайката след приключването на ферментацията на бирата. Бирената мая е богат източник на витамини и други полезни вещества и поради това се използва много често в медицината.