Необходими продукти за приготвянето на великденско пиле с вино:
Един килограм пиле
Четиридесет милилитра олио
Тридесет грама краве масло
Сто грама кромид лук
Петдесет грама моркови
Четиридесет грама целина
Три скилидки чесън
Петнадесет грама брашно
Три жълтъка
Двеста милилитра бяло вино
Двеста грама кисело мляко
Един лимон
Половин връзка магданоз
Пет грама червен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне на великденско пиле с вино:
Почистеното и измито в студена течаща вода пиле се отцежда и се нарязва на порции. Поставя се в тенджера със сгорещена мазнина и малко мазнина и се задушава в захлупено до порозовяването му. Прибавят се ситно нарязаният лук, а след задушаването му – морковите и целината. Ястието се поръсва с брашното и червения пипер, залива се с вода и се вари на слаб огън. След омекване на месото сосът се прецежда, зеленчуците се пресоват и се връщат в соса заедно с месото. Залива се с бялото вино и варенето продължава още десетина минути. Застройва се с разбитите с киселото мляко жълтъци и се поръсва при сервирането с лимоновия сок и ситно нарязания магданоз.