Необходими продукти за приготвянето на Великденски телешки език:
Един телешки (може и говежди) език
Сто грама сух бял хляб (без кори – обелен)
Шестдесет милилитра прясно мляко
половин килограм краве масло
Две яйца
Сто грама сметана
Една дузина зърна черен пипер
Половин чаена лъжичка захар
Четвърт чаена лъжичка канела
Настъргана кора от четвъртинка лимон
Четвърт връзка магданоз и сол на вкус
Начин на приготвяне на Великденски телешки език:
Почистеният и измит в студена течаща вода език се сварява в подсолена вода, обелва се и се разрязва от едната страна по дължината. Отделно накиснатият в прясното мляко сух бял хляб, изстискан, се поставя в съд и към него се прибавят подправките (смленият черен пипер, счуканата канела, захарта, ситно нарязаният магданоз и настърганата лимонова кора), кравето масло (двадесет и пет) и твърдо сварените яйца, нарязани на малки парченца. След разбъркване сместа се поставя в езика, който се завързва със здрав конец, намазва се с масло, увива се в хартия и се пече в умерена фурна. Опеченият език при сервиране се нарязва на четири порции (на филийки) и се залива с разбита сметана.