Необходими продукти за приготвянето на Трахана по тракийски:
Килограм и половина брашно
Половин литър прясно мляко
Пет яйца и десет грама сол
Начин на приготвяне на Трахана по тракийски:
Към добре разбитите яйца се прибавят млякото, брашното и солта. Замесва се ронливо тесто, което се претрива с малко брашно през решето или гевгир. Получената трахана (зърна) се суши два – три дни на слънце, след което се прибира в торбичка и се окачва на сухо място. Приготвя се за закуска, като пет лъжици трахана се сипват в половин литър врящо прясно мляко или вода с една чаена лъжичка сол и се вари на слаб огън при леко разбъркване. Сервира се поръсена с леко препържено масло и червен пипер, а по желание и с натрошено сирене.