Необходими продукти за приготвянето на свински пържоли по шопски:
Четири свински пържоли
Сто и петдесет грама кромид лук
Двеста грама червени домати
Сто грама мас
Една връзка магданоз
Две люти чушки
Една дузина зърна черен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне на свински пържоли по шопски:
Почистените, измити в студена течаща вода и отцедени пържоли се начукват с дървено чукче, посоляват се и се поръсват с част от смления черен пипер. Пекат се от двете страни на нагорещена плоча до зачервяване. Отделно ситно нарязаният лук се задушава в сгорещената мазнина и малко вода до златисто оцветяване заедно с обелените и ситно нарязани домати. В края на задушаването се прибавят лютите чушки, ситно нарязаният магданоз, останалият смлян черен пипер и солта. Сместа се разпределя в четири чинии и върху всяка се поставя по една опечена на плочата пържола.