Необходими продукти за приготвянето на свински кебап в палачинки по дерменджийски:
Седемстотин грама крехко свинско месо
Четвърт килограм домашна наденица
Петдесет грама мас
Сто и петдесет грама кромид лук
Сто грама брашно
Двеста милилитра прясно мляко
Три яйца
Петдесет грама краве масло
Сто и петдесет грама домати
Една дузина зърна черен пипер
Десет грама чубрица и сол на вкус
Начин на приготвяне на свински кебап в палачинки по дерменджийски:
Обезкостеното, почистено от грубата съединителна тъкан (сухожилия, твърди ципи) свинско месо се измива в студена течаща вода, отцежда се и се нарязва на малки парченца (тридесет грама). Те се задушават в част от маста и малко вода до порозовяване заедно със ситно нарязания лук, предварително нарязаната и позапържена наденица, обелените и ситно нарязани домати, смленият черен пипер и стритата чубрица. От разбитите в прясното мляко яйца и брашното се разбърква тесто, от което се изпържват палачинки. Готовите палачинки се намазват с краве масло и в тях се увива сместа от месото, наденицата, зеленчуците и подправките. Поставят се в гювечета и се пекат в умерена фурна пет минути. Сервират се топли.