Сокът от бреза е много вкусен. Той действа освежаващо и тонизиращо на организма. Освен че е вкусен, сокът от бреза има и лечебни свойства. Растителните хормони съдържащи се в него притежават много силни антисептични свойства. Самото дърво започва да изпомпва сокове в края на зимата и началото на пролетта. Това нещо продължава около три – четири седмици и точно тогава е най-подходящото време да се сдобием със сок от бреза. Самият сок е много богат на магнезий, калий, калций и много дъбилни вещества. Самият добив става от дръвчета с дебелина на стеблото по-голяма от тридесет сантиметра. Пробива се дупка на височина колкото е шишето което ще пълним. Дупката е добре да е дълбока четири или пет сантиметра. В нея напъхваме тръбичка на която другият край поставяме в шишето (става и със сламка). Пълненето продължава около два – три дни за двулитрово шише. Важно е после да запушим добре дупката. Добитият сок от бреза има съдържание на захар около два процента. Лекува камъни в бъбреците, язви, главоболие, кашлица, бронхит, артрит и дори ревматизъм. Освен сокът от брезата, лечебни свойства имат и кората, листата и пъпките. Неслучайно руснаците използват брезови метлички по време на гореща вана. Клонките от брезата при висока температура отделят вещества, много помагащи при лечение на кожни болести. От брезовите листа може да се прави отвара, която е много полезна за косата и лекува пърхот и кожни болести. Няма смисъл да събирате сок от бреза която се намира в жилищен район понеже нейния сок ще е замърсен. Ако сокът има неприятна миризма на мухъл, това означа че брезата е заразена от гъбички и сока и не става за пиене. Вече добития сок трябва да се пие докато е все още пресен, но ако се съхранява в хладилник, трайността му може да стигне до три дни но не повече. Ако не можете да пробиете дупка в брезата, понеже е с много твърда кора или поради някаква друга причина, ще ви спомена че има и друг начин за добиване на сок от бреза. Срязвате (отсичате) едно клонче от брезата, вкарвате го в едно шише (предварително сте наклонили клончето надолу към земята) и така завързвате шишето.