Необходими продукти за приготвянето на Шопски хайвер:
Четвърт килограм извара
Една кафяна чаша олио
Една кафяна чаша вода
Една малка чашка кромид лук
Една чаена лъжичка червен пипер
Черен пипер, чубрица и сол на вкус
Начин на приготвяне на Шопски хайвер:
Изварата и червеният пипер се разбиват, като постепенно се прибавят водата и олиото. Прибавят се ситно нарязаният или настърган кромид лук и подправките.