Необходими продукти за приготвянето на шаран с гъби и краве масло в тесто:
Килограм и половина шаран
Сто и петдесет грама ориз
Сто и петдесет грама краве масло
Четвърт килограм пресни гъби
Двеста грама домати
Един лимон
Половин килограм брашно
Две яйца
Една дузина зърна черен пипер
Половин връзка магданоз и сол на вкус
Начин на приготвяне на шаран с гъби и краве масло в тесто:
Почистеният, измит, отцеден и подсушен шаран се посолява отвън и отвътре с лимоновия сок. Поставя се в емайлиран съд в хладилник. В част от кравето масло и малко вода се задушава на слаб огън ситно нарязаният лук до златисто оцветяване. Прибавя се почистеният, измит и отцеден ориз. Задушаването продължава десетина минути, след което се прибавят обелените и настъргани домати, смленият черен пипер и солта. Сместа се залива с топла вода и се вари до набъбване на ориза. Накрая се прибавят предварително почистените, измити, отцедени, нарязани на парченца и задушени гъби. С така приготвената плънка се пълни съхраняваният два часа в хладилник шаран. Отворът му се зашива. От двойно пресятото брашно, яйцата, солта (една чаена лъжичка) и хладка вода се омесва тесто, от което се разточва една дебела кора. Поставя се в намазана с кравето масло тавичка и се пече в умерена фурна до готовност.