Необходими продукти за приготвянето на сарми от зрял боб със зелеви листа по шопски:
Двеста грама зрял боб
Сто и петдесет грама кромид лук
Сто грама ориз
Една кисела зелка
Сто милилитра олио
Пет грама червен пипер
Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне на сарми от зрял боб със зелеви листа по шопски:
Бобът се накисва за една нощ. На другия ден се отцежда, залива със студена вода и се сварява. През това време ситно нарязаният лук се задушава в част от олиото. Прибавят се оризът, солта черният пипер и свареният отцеден боб и се залива с една чаша вода. Вари се до омекване на ориза. Зелевите листа се отделят от зелката и се почистват от твърдите части до кочана. Завиват се сарми, които се нареждат в тенджера, чието дъно е постлано с нарязано кисело зеле или зелеви листа, за да не загорят сармите. Заливат се с равни части зелев сок и вода, така че да се покрият. Варят се на слаб огън до готовност. Сервират се полети с останалото сгорещено олио, оцветено с червения пипер.