Листата от една голяма прясна зелка се разделят внимателно за да останат цели. Попарват се в кипяща подсолена вода, в която е добавено малко лимонов сок или лимонена киселина. Килограм свинско месо нарязано на малки хапки се задушава в три лъжици олио без капак. Като поомекне месото се прехвърля с решетъчна лъжица в друг съд и се подправя със сол, чер пипер, чубрица, кимион, бахар и джоджен. Мазнината от месото за по диетично се изхвърля. В съда се добавят пет лъжици олио, където се задушават две глави лук нарязани ситно, натрошено кубче пилешки бульон с малко водичка. След три минути към лука се прибавят два нарязани на кубчета моркова и сто и петдесет грама стерилизирани гъби. Разбърква се и след още три минути се прибавят три ситно нарязани домата. Задушеното месо и зеленчуците се смесват. С така приготвената плънка и попарените зелеви листа се завиват големи сарми. Нареждат се в намазана с масло тавичка, ястието се долива с малко вода. Пекат се в загрята фурна на двеста и двадесет градуса петдесет минути до зачервяване. Изваждат се от фурната и се ръсят с парченца краве масло , настърган кашкавал и отново се запичат за петнадесетина минути.