Салата от царевица и орехови ядки се приготвя традиционно за Тодоровден и Варвара.
Необходими продукти за приготвянето на Салата от царевица и орехови ядки:
Четвърт кило царевични зърна
Стотина грама орехови ядки
Три – четири скилидки чесън
Четиридесет милилитра олиотридесет милилитра оцет
Дузина зърна черен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне на Салата от царевица и орехови ядки:
Почистените и измити в студена течаща вода царевични зърна се отцеждат, изсипват се в емайлиран съд и се заливат със студена течаща вода. След пет до шест часа водата се излива, царевицата се изсипва в тенджера под налягане и се залива със студена вода (половин литър). Капакът се затваря и тенджерата се поставя на силен огън, докато започне да „съска“. Огънят се намалява и царевицата се вари около тридесет минути Към сварените и отцедени царевични зърна се прибавят смлените орехови ядки, солта, оцетът и смленият черен пипер. След разбъркване и разпределяне в четири чинии салатите се поръсват с олиото.