Необходими продукти за приготвянето на варено жито:
Половин килограм жито (грухано)
Сто и петдесет грама пудра захар
Сто и петдесет грама орехови ядки
Петдесет грама галета
Три грама канела
Кората от един лимон
Начин на приготвяне на варено жито:
Почистеното и измито със студена течаща вода жито се поставя в тенджера, залива се със студена вода (литър и половина) и след осем часа се вари на умерен огън до набъбване на житото и извиране на водата. Тенджерата се отстранява от огъня, покрива се с кърпа, за да не се разпукат житните зърна. Към прецеденото и охладено жито се прибавят счуканите орехови ядки, галетата, канелата, настърганата лимонена кора и непосредствено преди сервирането – пудрата захар.