Необходими продукти за приготвянето на скумрия на скара:
Килограм и двеста грама скумрия
Четиридесет милилитра олио
Една дузина зърна черен пипер
Една супена лъжица чубрица (стрита)
Два лимона и сол на вкус
Начин на приготвяне на скумрия на скара:
Почистената, измита, изцедена и подсушена скумрия се намазва със смес от олио и лимонов сок и се поръсва със смес от сол, чубрица и смлян черен пипер. Поставя се на хладно място. След два часа се потопява в олио и се пече на скара десет минути (по пет минути от всяка страна). Сервира се топла, с резенчета лимон.