Необходими продукти за приготвянето на шилешко магданозлия:
Седемстотин грама шилешко месо
Сто милилитра олио
Една връзка зелен лук
Сто и двадесет грама домати
Десет грама брашно
Пет грама червен пипер
Две връзки магданоз
Половин лимон
Една дузина зърна черен пипер
Две яйца
Сто грама кисело мляко и сол на вкус
Начин на приготвяне на шилешко магданозлия:
Почистеното и измито в студена течаща вода шилешко месо се нарязва на порции и се задушава на слаб огън в сгорещеното олио и малко вода. Когато поомекне месото, към него се прибавят ситно нарязаният лук, брашното, обелените и настъргани домати, солта и червеният пипер. Заливат се с топла вода (четвърт литър) и задушаването продължава до сваряване на месото. Накрая се прибавят ситно нарязаният магданоз, лимоновите резенчета и смленият черен пипер. Готовото ястие се застройва с разбитите в киселото мляко яйца. Сервира се топло.