Необходими продукти за приготвянето на селска спържа:
Два килограма свинско месо
Триста грама телешки черен дроб
Двеста грама свинска мас
Половин килограм кромид лук
Триста грама гъби
Половин чаена лъжичка черен пипер
Една супена лъжица стрита чубрица
Петдесет грама краве масло
Три люти чушлета
Сто милилитра вино и сол на вкус
Начин на приготвяне на селска спържа:
Обезкостеното и почистено от сухожилията свинско месо се измива, нарязва се на ситно и се задушава в маста и малко вода до омекване. Прибавят се ситно нарязаният, почистен и полусварен дроб, измитите и нарязани гъби, солта, виното, черният пипер, чубрицата и ситно нарязаните люти чушлета. Запържва се леко и се прехвърля в тавичка. Залива се с топла вода и разтопено краве масло и се запича в умерена фурна.