Необходими продукти за приготвянето на риба на шиш:
Осемстотин грама филе от скумрия
Шестдесет грама кромид лук
Двеста милилитра бяло вино
Четиридесет милилитра олио
Сокът от един лимон
Една дузина зърна черен пипер
Четвърт връзка магданоз
Три клонки целина
Един лимон и сол на вкус
Начин на приготвяне на риба на шиш:
Почистените, измити в студена течаща вода рибни филета се нарязват на парчета и се поставят в емайлиран съд. Поръсват се със сол, ситно нарязан магданоз, целина и лимонов сок. След два часа отцедените рибни парчета се нанизват на метални шишове. Между тях се поставя по едно парче лук. Поръсват се с олио и се пекат осем – десет минути на скара, като периодично шишовете се въртят, за да се изпече рибата по-равномерно.