Необходими продукти за приготвянето на миди яхния:
Килограм и половина миди (направо с черупките)
Двеста грама кромид лук
Двадесет грама брашно
Шестдесет милилитра зехтин
Двадесет грама доматено пюре
Половин връзка магданоз и сол на вкус
Начин на приготвяне на миди яхния:
Почистените и измити миди се варят в подсолена вода на силен огън в продължение на тридесет минути. Мидените ядки се отделят от черупките и се задушават в сгорещената мазнина и малко вода заедно със ситно нарязания лук. Когато лукът придобие стъклен вид, се прибавят брашното и размитото в малко топла вода доматено пюре. Заливат се с триста милилитра от бульона, в който са варени мидите, и се варят петнадесет минути. Готовата яхния се поръсва със ситно нарязания магданоз.