Необходими продукти за приготвянето на мерлуза на шиш:
Седемстотин грама мерлуза (филе)
Сто и двадесет грама кромид лук
Четиридесет милилитра олио
Четиридесет милилитра оцет
Сто и двадесет грама домати
Четири люти чушки
Един лимон
Половин връзка магданоз и сол на вкус
Начин на приготвяне на мерлуза на шиш:
Почистеното и измито в студена течаща вода рибно филе (с кожата) се нарязва на парченца. Посолени, те се нанизват на дървени или железни шишове. Между тях се поставят кръгчета от лука, кръгчета от доматите и по една люта чушка на шиш. Шишовете с продуктите се потапят в смес от олио и оцет. Пекат се на скара, като периодично се въртят, за да се изпече рибата равномерно. Сервира се, поръсена със ситно нарязан магданоз и с гарнитура пържени картофи.