Необходими продукти за приготвянето на кьопоолу:
Три патладжана
Пет пиперки
Три домата
Четири скилидки чесън
Една връзка пресен магданоз
Оцет, олио и сол по ваш вкус.
Начин на приготвяне на кьопоолу:
Патладжаните и пиперките се изпичат, слагат се в хартиена кесия или тенджера с капак да се задушат и се обелват. Счукват се с дървено чукало. Прибавят се обелените и ситно нарязани или настъргани на ренде домати, счуканият със сол чесън, разбърква се с дървена лъжица и се подправя на вкус с олио, оцет и сол. Разбърква се отново и се украсява със ситно нарязан магданоз.