Необходими продукти за приготвянето на картофена яхния:
Килограм и половина картофи
Два домата
Две глави кромид лук
Две пиперки
Една лъжица брашно
Два моркова
Една връзка магданоз или джоджен
Една чаена лъжичка червен пипер
Олио и сол на вкус
Начин на приготвяне на картофена яхния:
Ситно нарязаният лук се задушава в сгорещеното олио, прибавят се ситно нарязаните пиперки и малко след тях – доматите. Когато зеленчуците се задушат, се слагат червеният пипер и брашното, разбърква се и се слагат обелените и нарязани картофи. Ястието се залива с гореща вода, прибавят се нарязаните на колелца моркови и ястието се вари на слаб огън. Преди сервиране се поръсва със ситно нарязан магданоз. Ако картофите са по-малко, може да се прибави около една кафейна чашка ориз.