Необходими продукти за приготвянето на калугерски сарми:
Половин килограм пресни гъби
Осемдесет грама ориз
Две връзки зелен лук
Осемдесет грама моркови
Сто грама орехови ядки
Двадесет маслини
Растителна мазнина (олио или зехтин)
Една връзка магданоз
Една връзка копър
Десет грама горчица
Една дузина зърна черен пипер
тридесет и пет лозови листа и сол на вкус
Начин на приготвяне на калугерски сарми:
Ситно нарязаният лук се задушава в част от мазнината и малко вода. Прибавят се почистеният и измит ориз, а след пет минути – почистените от костилките и нарязани на парчета маслини, предварително почистените, измити, отцедени, нарязани на парченца и задушени в малко вода гъби, ситно нарязаните копър и магданоз, смленият черен пипер, счуканите орехови ядки, солта и горчицата. Сместа се разбърква и п попарените с вряща подсолена вода лозови листа се увиват малки сърми. Наредени плътно една до друга в тенджера, те се заливат с останалата мазнина, покриват се с порцеланова чиния, която ги притисна, заливат се с хладка вода и се варят на слаб огън до готовност.