Необходими продукти за приготвянето на джуркана коприва:
Един килограм коприва
Сто двадесет и пет грама краве масло
Четири супени лъжици брашно
Две глави кромид лук
Една чаша счукани орехови ядки
Девесил и сол на вкус
Начин на приготвяне на джуркана коприва:
Почистената и измита коприва се попарва с вряща вода. Отцежда се и се нарязва, след което се разбива на каша с дървена лъжица, джуруляк или миксер. Ситно нарязаният лук се задушава в маслото. Като омекне, се слага брашното и също се запържва леко. При непрекъснато бъркане се прибавя копривата. Разрежда се с една чаша вряща вода и се посолява. Вари се до сгъстяване. Преди да се свали от огъня, се прибавят орехите и ситно нарязаният девесил.
Забележка: По тетевенски вместо орехи се прибавят две разбити яйца и чаша натрошено сирене.