Необходими продукти за приготвянето на пълнени сушени пиперки със зрял фасул:
Един килограм зрял фасул
Четиристотин грама сушени червени пиперки
Триста грама олио
Половин килограм лук
Пет грама червен пипер
Пет грама чубрица
Двадесет грама сминдух
Тридесет грама сол
Начин на приготвяне на пълнени сушени пиперки със зрял фасул:
Почистеният и измит фасул се сварява много добре и се отцежда от водата. Половината от него се оставя с цели зърна, а другата половина се размачква с вилица. В част от сгорещената мазнина се задушава до пълно омекване дребно нарязаният лук. Прибавят се червеният пипер и малко от водата, в която е сварен фасулът. След няколко минути се прибавя фасулът и се задушава до изпаряване на течността. посолява се и се подправя с чубрицата и сминдуха. Разбърква се и се отстранява от огъна за да изстине. С изстиналия фасул се напълват пиперките, които са предварително почистени от семето (и от дръжките разбира се) и са накиснати в студена вода. На върха на всяка пиперка се прави лек разрез с нож. Напълнените пиперки леко се сплескват по дължината и се нареждат плътно в тава за печене. Поливат се с останалата мазнина и се запичат във фурната.