Необходими продукти за приготвянето на пълнена кокошка по старозагорски:
Една кокошка
Сто и петдесет грама булгур
Петдесет милилитра олио
Един килограм кисело зеле
Половин литър зелева чорба
Една супена лъжица чубрица (добре стрита)
Пет грама червен пипер
Една дузина зърна черен пипер
Начин на приготвяне на пълнена кокошка по старозагорски:
Почистената и измита в студена течаща вода кокошка се отцежда и се поставя в емайлиран съд на хладно място. Отделно почистеният, измит и отцеден булгур се попарва с вряща вода и се прибавя към част на ситно нарязаното кисело зеле. Задушават се в сгорещеното олио и малко вода в продължение на половин час. В края на задушаването се поръсват с чубрицата, червения пипер и смления черен пипер. С така подготвената смес се пълни кокошката и отворът й се зашива. Кокошката се обвива със зелеви листа, поставя се в голяма тенджера, като наоколо се изсипва останалата част от ситно нарязаното зеле. Залива се със зелевата чорба, а капакът на тенджерата се замазва с тесто. Ястието се задушава на слаб огън до готовност.