Необходими продукти за приготвянето на пита в пепел по родопски:
Осемстотин грама брашно
Половин литър вода
Пет грама сода бикарбонат и сол на вкус
Начин на приготвяне на пита в пепел по родопски:
Към двойно пресятото брашно се прибавят содата, солта и по-малко вода до омесването на твърдо тесто. Оформената пита се обвива в дебели хартии и след около половин час се зарива в топлата пепел на огнището, като отгоре се поставят разгорени въглени. Питата се пече около един час. Сервира се топла, с чубрица.