Необходими продукти за приготвянето на пиле по врачански за Петровден:
Едно пиле
Триста грама зелени пиперки „Сиврия“
Петдесет грама люти чушки
Осемдесет грама моркови
Осемдесет грама кромид лук
Половин връзка магданоз и сол на вкус
Начин на приготвяне на пиле по врачански за Петровден:
Почистеното и измито в студена течаща вода пиле се поставя в тенджера, залива се със студена вода и се вари на слаб огън до омекване на месото заедно със ситно нарязаните моркови и лук и солта. Отделно опечените, обелени и почистени от семената пиперки (люти и „Сиврии”) се посоляват и начукват в дървено хаванче. Изсипват се в тенджера и се размесват с обезкостеното и начукано в дървеното хаванче пилешко месо. Прибавят се олиото и ситно нарязаният магданоз и се Сриват с двеста милилитра бульон, в който е варено пилето. Ястието се вари петнадесет минути. Сервира се топло.