Необходими продукти за приготвянето на пиле по селски за Петровден:
Осемстотин грама пиле
Осемдесет грама краве масло
Сто грама юфка
Сто грама сирене
Сто милилитра бяло вино
Петдесет грама кромид лук
Три скилидки чесън
Двеста грама домати
Двадесет грама доматено пюре
Четиридесет грама целина
Една четвърт връзка магданоз
Един грам канела
Една дузина зърна черен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне на пиле по селски за Петровден:
Почистеното, измито и отцедено пиле, нарязано на порции, се задушава в част от маслото и малко вода. След десет минути се прибавя виното. Вари се на умерен огън в плътно захлупен съд. Прибавят се доматите и размитото в малко хладка вода доматено пюре, ситно нарязаната целина, ситно нарязаният магданоз и смляната канела. Отделно в останалото краве масло и малко вода се задушават ситно нарязаните лук и чесън и се прибавят към пилето. Ястието се вари на слаб огън до омекване на месото. Отделно в подсолена вода се сварява юфката и отцедена, се смесва с част от соса. Готовото пилешко месо се разпределя в четири чинии. Гарнира се със сварената юфка, настърганото сирене и се залива със соса.