Необходими продукти за приготвянето на петровденска пилешка супа по шуменски:
Половин килограм пиле
Шестдесет грама кромид лук
Петдесет грама целина
Шестдесет грама моркови
Четиридесет грама корени от магданоз
Четиридесет грама фиде
Петдесет грама краве масло
Две яйца
Един лимон
Една дузина зърна черен пипер
Един дафинов лист
Три скилидки чесън
Две зърна карамфил
Половин връзка магданоз и сол на вкус
Начин на приготвяне на петровденска пилешка супа по шуменски:
Почистеното и измито в студена течаща вода пиле се поставя в тенджера, залива се със студена вода и се вари на слаб огън заедно със зеленчуците (моркови, целина, корени от магданоз, лук), нарязани на дребно, с чесъна, карамфила, солта, черния пипер и дафиновия лист. Варенето продължава до омекване на месото. Месото се изважда, а бульонът се прецежда, към него се прибавя фидето и варенето продължава още осем минути. Супата се застройва с разбитите в лимоновия сок яйца. Сервира се топла, като обезкостеното и нарязано на парченца пилешко месо се разпределя в четири купички и се залива с бульона, поръсен със ситно нарязания магданоз. Във всяка купичка се прибавя парченце краве масло.