Необходими продукти за приготвянето на петле по хайдушки:
Едно петле
Шестдесет грама краве масло
Четиридесет милилитра олио
Една дузина зърна черен пипер
Десет грама червен пипер
Половин лимон
Половин килограм картофи
Осемдесет милилитра олио за пържене и сол на вкус
Начин на приготвяне на петле по хайдушки:
Почистеното и измито в студена течаща вода петле след отцеждане и подсушаване се намазва отвътре и отвън с олио, размесено със смлян черен пипер и сол. Пече се на скара около тридесет минути, като периодично се обръща, за да се изпече равномерно от всичко страни, като се намазва с лимонов сок или краве масло. Петлето се разрязва на четири порции, намазва се с кравето масло и се поръсва с червен пипер. Запича се в умерена фурна. Отделно в сгорещеното олио се изпържват обелените, измити и нарязани на кръгчета картофи. Месото и пържените картофи се сервират топли.