Необходими продукти за приготвянето на петел със сарми по родопски – капама:
Един килограм петел
Осемстотин грама кисело зеле
Сто и петдесет грама ориз
Осемдесет милилитра олио
Четиридесет грама мас
Осемдесет грама кромид лук
Сто грама домати
Осем червен пипер
Една дузина зърна черен пипер
Една връзка магданоз и сол на вкус
Начин на приготвяне на петел със сарми по родопски – капама:
Закланият, оскубан, почистен и измит в студена течаща вода петел се намазва с олио от вътрешната и от външната страна, като се осолява и се поръсва с част от смления черен пипер. Поставя се в средата на тенджерата. В сгорещеното олио и малко вода се задушава ситно, нарязаният лук до златисто оцветяване и към него се прибавят почистеният, измит и отцеден ориз и червеният пипер. След отстраняването им от огъня се прибавят смленият черен пипер и ситно нарязаният магданоз. Със сместа се увиват в зелевите листа малки сарми, които се нареждат в тенджерата около петела и над него. Към така приготвеното ястие се прибавят обелените и ситно нарязани домати и маста. Залива се с гореща вода, похлупва се плътно с капак и се вари на слаб огън до готовност. Сервират се порции от петела и сарми.