Необходими продукти за приготвянето на патладжани в доматен сос (по македонски):
Шестотин грама патладжани
Сто и петдесет грама домати
Сто милилитра олио
Една връзка магданоз
Три скилидки чесън
Двадесет и пет грама брашно
Една дузина зърна черен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне на патладжани в доматен сос (по македонски):
Почистените и измити патладжани се нарязват по дължина с дебелина на парчетата един сантиметър, посоляват се и се нареждат в наклонен съд, за да се отцедят. След тридесет минути се измиват, отцеждат се, овалват се в брашното и се пържат в сгорещената мазнина до порозовяване. В същото олио се прибавят обелените и настъргани домати и в получения сос се прибавят изпържените патладжани, ситно нарязаният магданоз, счуканият чесън и смленият черен пипер.