Начукани на тънко шницели от свинска плешка се поръсват със сол и смлян чер пипер. Разбийте яйцата за панировката с малко газирана вода, оставете я да отлежи петнадесет минути. Шницелите се овалват последователно, първо в брашно, след това се потапят в разбитите яйца, накрая в галетата, в която предварително сте прибавили настърган кашкавал, малко къри и лъжичка олио. За да не пада галетата, шницела се притиска леко. Непосредствено преди пържене шницелите се потапят отново в яйчената смес. Пържат се в достатъчно добре сгорещено олио.