Необходими продукти за приготвянето на овнешка сарма-кебап по копривщенски:
Осемстотин грама овнешко (крехко месо от плешката)
Сто грама кромид лук
Сто грама краве масло
Една връзка магданоз
Половин връзка джоджен
Шест грама червен пипер
Една дузина зърна черен пипер
Едно було
Двеста грама кисело мляко
Две яйца и сол на вкус
Начин на приготвяне на овнешка сарма-кебап по копривщенски:
Обезкостеното, почистено от твърдата съединителна тъкан овче месо се измива в студена течаща вода. След отцеждане се нарязва на дребни парчета и се задушава в сгорещеното краве масло и малко вода, като последователно се прибавят ситно нарязаният лук, ситно нарязаните магданоз и джоджен, смленият черен пипер, червеният пипер и солта. Сместа се изсипва в намазана с краве масло тавичка и се покрива с булото. Пече се в умерена фурна. Когато сарма-кебапът се поопече, се залива с разбитите в киселото мляко яйца и се пече още пет минути – до получаване на зачервена коричка.