Необходими продукти за приготвянето на никулденски шаран по селски:
Килограм и половина шаран
Осемдесет милилитра олио
Осемдесет грама ориз
Четвърт килограм кромид лук
Осем грама червен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне на никулденски шаран по селски:
В сгорещената мазнина и малко вода се задушава на слаб огън ситно нарязаният лук. След получаване на златисто оцветяване, при непрекъснато бъркане се прибавят почистеният, измит и отцеден ориз, червеният пипер и солта. Продуктите се заливат с топла вода (четвърт литър). След пет минути се изсипват в тавичка. В средата се поставя почистеният, измит и отцеден шаран, посолен от вътрешната страна. Пече се в умерена фурна до готовност.