Необходими продукти за приготвянето на Нахут с ориз по манастирски:
Четиристотин грама нахут
Осемдесет грама ориз
Сто и двадесет грама кромид лук
Осемдесет милилитра олио
Сто и петдесет грама домати
Половин връзка магданоз
Една дузина зърна черен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне на Нахут с ориз по манастирски:
Почистеният и измит в студена течаща вода нахут се изсипва в емайлирана тенджера и се залива със студена вода. След десет часа водата се излива, а нахутът се претрива между дланите за отстраняване на люспите и отново се измива. Изсипва се в тенджера, залива се със студена вода и се вари на слаб огън до омекването му. Изсипва се в измазана с олио тавичка. Прибавят се задушеният в олио и малко вода почистен, измит и отцеден ориз заедно със ситно нарязания лук и накрая – обелените и настъргани домати. Сместа се посолява, поръсва се със смления черен пипер и ситно нарязания магданоз и се разбърква. Пече се в умерена фурна до готовност.